Preparazione passo passo
Montare uova e zucchero: sbatti le uova con lo zucchero per 4–5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la ricotta: unisci poco alla volta la ricotta, mescolando delicatamente fino a crema liscia e omogenea.
Inserire l’olio: versa a filo l’olio di semi e amalgama delicatamente.
Ingredienti secchi: setaccia farina, lievito e sale, incorporando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Aggiungere le gocce di cioccolato: infarinale leggermente e aggiungile all’impasto insieme alla scorza di limone.
Versare nello stampo: imburra e infarina uno stampo da 22 cm, versa l’impasto e livella la superficie.
Cottura: forno statico a 180°C per 40–45 minuti. Non aprire i primi 25 minuti. Controlla con uno stecchino: deve uscire pulito o con briciole umide.
Raffreddamento: lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Decorazione: spolvera con zucchero a velo e aggiungi eventualmente gocce di cioccolato sopra.
Risultato finale
Soffice e alta, perfetta da tagliare a fette regolari
Interno umido e cremoso
Gocce di cioccolato distribuite uniformemente
Ideale per colazione, merenda o dessert
Consigli pratici
Ricotta ben scolata
Non lavorare troppo l’impasto
Infarinare le gocce di cioccolato
Ingredienti a temperatura ambiente
Controlla il forno e regola tempi se necessario
Varianti creative
Scorza d’arancia per aroma agrumato
Con yogurt per interno più cremoso
Senza glutine con farina di riso o mix appositi
Cuore di crema pasticcera al centro per sorpresa golosa
Frutti di bosco (mirtilli, lamponi) per freschezza
