Consigli per una torta perfetta
Scola bene la ricotta se è molto acquosa.
Usa un limone non trattato se vuoi utilizzare anche la scorza.
Non cuocerla troppo: il cuore deve restare morbido e cremoso.
Lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla.
Per una consistenza ancora più compatta, puoi conservarla qualche ora in frigorifero.
