Preparazione del ripieno
Scaldate olio EVO in padella e soffriggete la cipolla fino a renderla trasparente.
Aggiungete l’aglio (facoltativo) e la carne macinata, rosolando bene.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino (opzionale), aggiungete la passata di pomodoro e gli aromi.
Cuocete a fiamma bassa 20-30 minuti fino a ottenere un ragù denso.
Lasciate intiepidire prima di farcire le crêpes.
Farcitura e assemblaggio
Preriscaldate il forno a 180°C ventilato.
Stendete una crêpe e distribuite al centro ripieno e cubetti di mozzarella.
Piegate i lati verso il centro e arrotolate per ottenere un fagottino compatto.
Sistemate le crêpes farcite in una pirofila imburrata.
Formaggi
