Torta ricotta e limone: soffice, cremosa e senza burro (resta cremosa e scioglievole per giorni!)
Solo 50 g di farina per una torta così soffice? Sì, perché il segreto sta tutto in quest’ingrediente: resta cremosa e scioglievole per giorni!
La torta ricotta e limone è uno di quei dolci semplici che profumano di casa appena escono dal forno. Ha una consistenza particolare: non è una torta alta e asciutta, ma resta soffice, umida e cremosa al cuore, grazie alla ricotta e alla pochissima farina nell’impasto.
Il limone poi fa il resto, perché le dà quella freschezza che la rende perfetta sia a colazione sia a merenda, magari con un tè o una tisana. Lo dico subito: non contiene lievito, quindi non aspettarti un dolce super gonfio, ma una torta morbida, delicata e quasi scioglievole.
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni
Per 8 fette, usando uno stampo da 18-20 cm.
Valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla ricotta usata e soprattutto alla scelta tra eritritolo e zucchero.
Con eritritolo, per 100 g circa:
Calorie: 175-195 kcal
Proteine: 8-10 g
Carboidrati: 8-11 g
Grassi: 12-14 g
Per una fetta circa:
Calorie: 130-160 kcal
Proteine: 6-8 g
Carboidrati: 6-9 g
Grassi: 9-11 g
Se usi 100 g di zucchero al posto dell’eritritolo, le calorie salgono indicativamente a 180-210 kcal a fetta.
